Хмель Бобек (Bobek Styrian Golding B)

Рейтинг:
Нет в наличии
100 руб.
1 000 000 руб.
Поделиться
Хмель Бобек (Bobek Styrian Golding B)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Английский Эль

Описание и происхождение 

Бобек (Bobek) является диплоидным гибридом между Норзен Брюер и Теттнангер с рассадой неизвестного происхождения. Это среднее-поздний сорт, его оптимальное время сбора в Словении между 28 августа и 5 сентября. 

Бобек имеет интенсивный и приятный хмелевой аромат. Он содержит 3,5 - 7% α - кислоты (28 - 34% гумулона). Соотношение между α - и β - кислот составляет около 1. Содержание эфирного масла колеблется от 0,7 до 4,0% от сухих хмеля. Соотношение между α - гумуленом и β - кариофилленом в эфирном масле составляет около 3. 

Бобек имеет хорошую стабильность при хранении. Пиво приготовленное из этого сорта обладает хорошими органолептическими показателями горечи и аромата. Стоит отметить, что среди всех сортов хмеля в Словении у этого самое высокое содержание β-кислоты. 

Восприятие: Всемирно известный мягкий, отличный, с умеренной горечью, широкое использование как в элях и лагерах. 

Технические характеристики: 

  • Альфа-кислота: 3,5 - 7,0% 
  • Бета-кислота: 4,0 - 6,1% 
  • Когумулон: ​​27 - 31% альфа-кислоты 
  • Колупулон: ​​48 - 53% бета-кислоты 
  • Общий объем масла: 0,7 - 4,0% от сухого вещества 
  • Мирцен: 30 - 45% от всего хмеля 
  • α-гумулен 13- 19% от всего масла 
  • β - кариафиллен: 4 - 6% от всего масла 
  • Фарнезены: 4 - 7% от всего масла 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123