Хмель Червеняк (Cervenak)

Рейтинг:
Нет в наличии
90 руб.
900 000 руб.
Поделиться
Хмель Червеняк (Cervenak)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Пильзнер, Все Лагеры, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение 

Жатецкий полуранний багрянец, по чешски – Червеняк (Cervenak). 

Гордость чешских хмелеводов , благородно-ароматический жатецкий хмель, придающий пиву неповторимо превосходный вкус и аромат. Относится к ранним сортам хмеля. Малоурожайный, с относительно небольшим содержанием альфа-горьких кислот 

Используется как последняя добавка при охмелении сусла. Придает пиву завершенный вкус и аромат. Сбалансированное содержание альфа- и бета- кислот, генетически закрепленные соотношения по содержанию основных эфирных масел этого хмеля позволют с его помощью формировать богатый нежный хмелевой аромат пива с умеренной пикантной горечью. 

  • Альфа-кислота: 3% -6% 
  • Бета-кислота: 4.5%-8% 
  • Когумулон: 23% -26% 
  • Всего эфирных масел: 0.4 - 1.0 мл/100 г сухого хмеля 

Из них: 

  • Мирцен: 25 - 40% 
  • Гумулен: 15 - 25% 
  • Кариофилен: 6 - 9% 
  • Фарнезен: 14 - 20% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123