Хмель Элла (Ella)

Рейтинг:
Нет в наличии
180 руб.
1 800 000 руб.
Поделиться
Хмель Элла (Ella)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Американский Эль, Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение: 

Хмель Элла (Ella) является достаточно новым сортом, но в течение короткого времени стал составляющим австралийского пива. Если вы знакомы с австралийским пивом, но не знакомы с названием "Элла", тогда вы скорее всего его узнаете под бывшим названием "Стелла". 

Хмель появился в Австралии в 2001 году, а в 2007 представлен на рынке. Он является близким родственником популярного сорта хмеля Гэлэкси, так как был скрещен с его женским соцветием и с мужским немецкого хмеля Шпальт. Этот цветочно-пряный хмель привносит в пиво цветочные тона переплетенные с нотками бадьяна, которые очень ценятся в лагерах или пильзнерах. Если его использовать для сухого охмеления после процесса брожения, тогда хмель Элла (Ella) отразит характерный привкус грейпфрута в пиве. 

Аромат: бадьян, лаванда, масло бергамота, мелисса, ежевика 

  • Альфа-кислота: 14 - 16 % 
  • Бета-кислота: 4.0 - 7.5 % 
  • Когумулон: ~ 36% 
  • Всего эфирных масел: ~ 2.9 мл/100 г сухого хмеля 

Из них: 

  • Мирцен: 40 - 50% 
  • Гумулен: 16 - 22% 
  • Кариофилен: 12 - 18% 
  • Фарнезен: < 1% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123