Хмель Клон 18 (Clone 18)

Рейтинг:
Нет в наличии
95 руб.
950 000 руб.
Поделиться
Хмель Клон 18 (Clone 18)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Янтарный Лагер, Темный Лагер

Описание и происхождение: 

Тонкоароматический сорт Клон 18 создан в Украинской научно-исследовательской станции хмелеводства в 1937 г., районирован в Украине в 1969 году.

Клон 18 несет в себе историческую традицию украинского хмелеводства и пивоварения. В прошлом столетии это был один из лучших в мире тонкоароматических сортов. Является частью огромной семьи Жатецкого хмеля. Клон 18 – прародитель сорта хмеля Злато Полесья, который имеет более высокое содержание горьких веществ. Клон 18 не является высокоурожайным, содержание альфа-кислот на низком уровне, но из-за ароматических свойств – это один из востребованных у пивоваров сортов хмеля. Клон 18 обладает очень тонким ароматом с травянистыми, фруктовыми и цветочными нотками. Из-за небольшого содержания горьких веществ, преимущество этого хмеля находится на стороне аромата, хотя  Клон 18 используется и для придания горечи. Применяется в Лагерах в украинском стиле. Чаще всего используется в светлых сортах пива для придания приятного благородного аромата с травяными и цветочными оттенками.

  • Альфа-кислота: 2,5 - 4,5 % 
  • Бета-кислота: 3,0 - 5,0 % 
  • Когумулон: 22 - 28 % 
  • Всего эфирных масел: 0.4 - 0.8 мл/100 г сухого хмеля 

Из них: 

  • Мирцен: 20 - 35 % 
  • Гумулен: 25 – 35 % 
  • Кариофилен: 8 – 12 % 
  • Фарнезен: 15 - 20 % 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123