Хмель Мотуэка (Motueka)

Рейтинг:
Нет в наличии
160 руб.
1 600 000 руб.
Поделиться
Хмель Мотуэка (Motueka)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Пильзнер, Английский Эль, Светлый (Пэйл) Эль

Происхождение и описание 

Хмель Мотуэка имеет другое название B Saaz (Жатецкий) и был выведен в Новой Зеландии с помощью 1/3 Жатецкого и 2/3 Новозеландского сорта. Мотуэка - это триплоидный сорт, который был выпущен HortResearch институтом в городе Ривака в 1997 году, а имя B Saaz происходит от выбора Бельгийской пивоварни, а затем был сокращен до просто 'B', а позже переименованный в Мотуэка. 

Хмель Мотуэка является ароматическим сортом, и привносит много желаемых характеристик от Чешского Жатецкого сорта. Содержание альфа-кислоты от низкого до умеренного 6,5% -8,5%. Мотуэка не разделяет низкой альфа-бета коэффициент, как его прародитель, но носит единую чистую горечь. 

Аромат в Мотуэка это смесь цитрусовых фруктов и нектаров, исходя из масел, которые сильно различаются от большинства сортов. Мирцен и фарнезен хмеля находятся на высоких уровнях, создавая уникальное сочетание. Мирцен известен своими цитрусовыми качествами, в то время как фарнезен способствует травяному характеру. В то же время масла кариофиллена и гумулена в Мотуэка ниже, чем в большинстве других сортов. В итоге результат исключительной комбинации для хмеля Мотуэка, и в общей сложности делают этот сорт подходящим в пивоварении от начала до конца в Пилзнерах и различных Элях. 

  • Альфа-кислота: 6.5 - 8.5 % 
  • Бета-кислота: 5.0 - 5.5 % 
  • Когумулон: 29 % 
  • Всего эфирных масел: 0.8 мл / 100 гр. 

Из них: 

  • Мирцен: 47.7 % 
  • Гумулен: 3.6 % 
  • Кариофилен: 2 % 
  • Фарнезен: 12.2 % 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123