Хмель Палисад Т-90 (25 гр.) п-во Joh Barth США

Рейтинг:
В наличии (много)
125 руб.
1 250 000 руб.
Поделиться
Хмель Палисад Т-90 (25 гр.) п-во Joh Barth США
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Американский Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль

Описание и происхождение 

Хмель Палисад (Palisade) был выращен на главной ферме округа Якима в северо-западной части Соединенных Штатов. Название Палисад означает прочный деревянный забор, в буквальном смысле, и он нечто среднее между хмелем Теттнангер , и американскими сортами хмеля свободного опыления. Палисад также известен как YCR-4 и является еще одним универсальным сортом хмеля от Якима-Фарм. 

Палисад граничит между ароматными и горько-ароматными сортами хмеля, и это связано со стилями пива где он применяется, такие как Индийские Бледные (Пэйл) Эли, но все же он служит более для непростого, с приглушенным профилем вкуса и аромата, чем для горечи. Содержание альфа-кислот в хмеле колеблется от 5,5% -9,5%, а содержание когумулона 24,0% -29,0%, что достаточно низко. Он может быть использован в начале кипячения сусла, а также хорошо покажет себя на более поздних внесениях в котел или во время сухого охмеления на стадии первичного или вторичного брожения. Содержание масла мирцена является довольно низким, однако это не отнимает у него растительный и травяной характер. Хмель Палисад ассоциируется с оттенками сладких цитрусовых плодов. Его букет будет также поставлять насыщенный аромат цветочных духов, что является довольно агрессивным для хмеля. 

Хмель Палисад является сильным растением с высоким выходом урожая: 2200-3000 кг/га. Средней величины шишки собирают в середине сезона с устойчивостью к плесени и другим заболеваниям. 

Агрономия: Слабая чувствительность к ложномучнистой росе. С хорошей способностью выхода из средней и большой конической сережки. 

Качества: Palisade обладает умеренной горечью и имеет цветочный, фруктовый и землистый ароматы. 

  • Альфа-кислоты:6.6-9.5% 
  • Бета-кислоты:6.2-8.3% 
  • Альфа/бета:1.1 
  • Когумулон:27.0-29.0% (% альфа-кислот) 
  • Сод-е масла: 1.0-2.6 (мл масла на 100 г) 

Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего: 

  • В-пинен 0.6-0.8% 
  • Мирцен 45.0-52.0% 
  • Линалоол 0.4-0.6% 
  • Кариофиллен 11.0-14.0% 
  • Фарнезен < 1.0% 
  • Гумулен 14.0-16.0% 
  • Гераниол 0.1-0.2% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123