Хмель Традиционный Т-90 (25 гр.) п-во BayWa Германия

Рейтинг:
В наличии (много)
65 руб.
650 000 руб.
Поделиться
Хмель Традиционный Т-90 (25 гр.) п-во BayWa Германия
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Пильзнер, Бок, Пшеничное пиво, Крепкий Эль

Описание и происхождение 

Хмель Халлертауер Традиционный (Hallertau Tradition) еще одно изобретение Исследовательского института Хмеля в Халле - Германия, и был выведен для сопротивление и устойчивости к болезням и грибкам. Введенный в 1991 году, этот сорт хмеля состоит на 47% из Халлертаур Миттельфрю, 15% Жатецкого и Халлертауер Голд. Это сочетание помогает установить профиль этого хмеля, который иногда называют просто традиционный. 

Хмель Халлертауер Традиционный напоминает Халлертаур Миттельфрю во многих отношениях. Он имеет немного более высокий рейтинг альфа-кислоты 4,6% -7,0%, что делает его хорошим ароматическим сортом. Традиционный имеет относительно низкий уровень когумулона и достаточное количество масла гумулена, что способствует земляному и травяному аромату, который доминирует со сладкими тонами нектаров фруктов, включая изюма. Сам гумулен быстро испаряется при кипячение, поэтому, что бы сохранить земляной характер хмель Халлертауер Традиционный должен использоваться в конце кипячение или во время сухого охмеления пива. 

Как уже упоминалось, Халлертауер Традиционный был выведен из-за его устойчивости к распространенным заболеваниям в регионе, включая увядание, ложномучнистая и мучнистая роса. Среднего размера компактные шишки созревают в начале-середине сезона после энергичного цикла роста. Хмель Халлертауер Традиционный имеет возможности хранения достаточно хорошие, что хорошо. Это один из тех хмелей из региона Халлертау, которые помог определить немецкие Пильзнеры и Хафевайцены. 

  • Альфа-кислота: 5,0% -7,0% 
  • Бета-кислота: 4,0% -5,0% 
  • Когумулон: 26 - 29% 
  • Всего эфирных масел: 1.0 - 1.4 мл/100 г 

Из них: 

  • Мирцен: 17 - 32% 
  • Гумулен: 35 - 50% 
  • Кариофилен: 10 - 15% 
  • Фарнезен: < 1% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123