Хмель Злато Полесья

Рейтинг:
Нет в наличии
95 руб.
950 000 руб.
Поделиться
Хмель Злато Полесья
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Сорт хмеля Злато Полесья  создан в совместном предприятии  производственного объединения «Агропромсервис».  Внесен в Реестр сортов растений, разрешенных для распространения в Украине в 2002 году методом клонового отбора из сорта Клон 18. Злато Полесья гармонически соединяет умеренную горечь с нежным и приятным ароматом. Имеет оптимальное соотношение (около 1) между количеством бета-кислот и альфа-кислот, которое наблюдается у лучших сортах мировой коллекции. Этот хмель и по горечи, и по аромату очень мягкий и душистый, напоминающий Клон 18 с небольшой спецификой сладкого букета разнотравья и фруктов, что приписывается влиянию климата Полесья Украины. Аромат Злато Полесья вытекает из сбалансированного состава его эфирных масел фарнезенового типа, в котором соотношение гумулена и кариофиллена больше 3, что характерно для благородных хмелей и способствует травяному аромату. По составу горьких веществ, ксантогумола и эфирного масла идентичен лучшим мировым сортам тонкоароматического типа. Он также сопоставим с Жатецким хмелем. Злато Полесья можно использовать как в пивоварении, так и в хлебопечении. Существует много традиционных сортов пива, в которых этот хмель используется для придания и горечи, и аромата.

  • Общее количество горьких веществ 16,0–20,0 %
  • Содержание альфа-кислот 3,5–6,0 %
  • Содержание бета-кислот 4,0–7,0 %
  • Содержание когумулона в составе альфа-кислот 22–25 %
  • Содержание колупулона в составе бета-кислот 42–44 %
  • Коэффициент бета/альфа 0,9–1,1
  • Общее количество эфирного масла на 100 г сухого хмеля 0,4-0,9 мл
  • Мирцен 20–40
  • Кариофиллен 6–10 %
  • Гумулен 25–35 %
  • Фарнезен 14–20 %

Полифенолы:

  • Общие полифенолы 4,0–6,0 %
  • Ксантогумол 0,2–0,5 %
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123