Хмель для пива

Рейтинг:
Нет в наличии
80 руб.
800 000 руб.
Поделиться
Хмель Бреверс Голд (Brewers Gold)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Английский Эль, Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение: 

Бреверс Голд (Brewers Gold) старик в истории современного пивоварения. При этом его характер не отмечается в обильном количестве коммерческих сортов пива. Этот сорт живет благодаря умеренному содержанию альфа-кислоты, с высоким выходом и бурным ростом. Так же он был использован в культивировании и производстве новых сортов хмеля. Хмель Бреверс Голд помог сделать некоторые отличные сорта, показанные ниже: 

  • Стерлинг (1/16) 
  • Галена (1/2) 
  • Горизонт (1/2) 
  • Сентенниал (3/4) 
  • Наггет (5/8) 

Бреверс Голд в первую очередь горький хмель и широко используется в легких эля, хотя он хорошо показал себя и в лагерном пиве. Он имеет умеренное содержание альфа-кислоты в 5,5% - 7,8%. Бреверс Голд также имеет относительно высокое содержание общего масла в том числе высокие уровни мирцен (37% - 40%), гумулен (29% - 31%), и кариофиллена (37% - 40%). 

Уай колледжа в Англии породил этот сорт хмеля в 1919 году путем скрещивания дикого Манитоба BB1 с открытым опылением. После чего супер-альфа потомок был создан. Бреверс Голд был в значительной степени прекращен выращиваться многими фермерами в пользу других сортов. И пивовары терпят его убыль. Горькое или позднее добавление хмеля имеет вкус и аромат специй. 

  • Альфа-кислота: 5.0 - 9.0 % 
  • Бета-кислота: 2.5 - 3.5 % 
  • Когумулон: 40-48 % 

Всего эфирных масел: 1.8 - 2.2 мл/100 г сухого хмеля 

  • Мирцен: 38.5 % 
  • Гумулен: 30 % 
  • Кариофилен: 7.3 % 
  • Фарнезен: менее 1 % 
  • Магазин Тандем, г. Ярославль, ул. Полушкина роща, д. 9 ТЦ ТАНДЕМ, корпус "Н
    телефон: 8 (4852) 28-27-11
    0
  • Склады Магазина
    телефон: 8 (4852) 28-27-11
    0
  • Комментарии
Загрузка комментариев...