Хмель для пива

Рейтинг:
Нет в наличии
75 руб.
750 000 руб.
Поделиться
Хмель Галена (Galena)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Американский Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво

Происхождение и описание 

Во время селекционной программы 1978 года в Айдахо был получен хмель свободным опылением сорта Брюерс Голд. Это Галена!!! Этот сорт с высоким содержанием альфа-кислоты чаще всего используется в начале кипячения для придания горечи. Галена содержит колоссальные 11,5% -14% альфа-кислоты, которые скорее всего перешли из-за свободного опыления. 

Хмель привлекает своей чистой высокой горечью, и это делает его пригодным для почти любого типа пива, нуждающегося в качественном охмеление. Этот сорт содержит более высокое количество масла мирцена, чем в большинстве хмеля. Мирцен сам по себе имеет запах сладких фруктов, таких как виноград и персики, и в то же время древесные или травянистые ноты. Баланс мирцена с другими маслами приносит умеренный и приятный аромат, что делает его применимым для ароматических добавок в сусле. 

  • Альфа-кислоты: 13.0-14.6% 
  • Бета-кислоты: 7.9-8.6% 
  • Альфа/бета: 1.7 
  • Когумулон: 34.0-38.0% (% альфа-кислот) 
  • Сод-е масла: 1.3-2.1 (мл масла на 100 г) 
  • Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего 
  • В-пинен 0.4-0.7% 
  • Мирцен 40.0-50.0% 
  • Линалоол 0.1-0.3% 
  • Кариофиллен 5.0-9.0% 
  • Фарнезен < 1.0% 
  • Гумулен 11.0-17.0% 
  • Гераниол 0.5-0.8% 
  • Магазин Тандем, г. Ярославль, ул. Полушкина роща, д. 9 ТЦ ТАНДЕМ, корпус "Н
    телефон: 8 (4852) 28-27-11
    0
  • Склады Магазина
    телефон: 8 (4852) 28-27-11
    0
  • Комментарии
Загрузка комментариев...