Хмель для пива

Рейтинг:
Нет в наличии
Поделиться
Хмель Магнум Т-90 (25 гр.) п-во Bay Wa (Германия)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли

Происхождение и описание 

Халлертаур Магнум (Hallertaur Magnum) является примером для всего мира, что аромат в хмеле это не главное. Научно-исследовательский институт хмеля в Халле, Германия произвел этот сорт, который стал вторым по величине производства альфа-сортом региона. 

Халлертаур Магнум или просто Магнум обычно используется в качестве базовой горечи во многих рецептах пива. Он имеет несколько незаметный аромат. И хотя это недостаток характера, который дает так много преимуществ для других сортов, но для этого сорта является большим плюсом его использование в начале кипячения из-за высокого содержания альфа-кислоты 12,0% -14,0 %. И хотя эфирных масел в хмеле в достаточном количестве, общее сочетание вместе с генетикой сглаживает их общее воздействие. Это сочетание характеристик делает Халлертаур Магнум чрезвычайно подходящим для раннего внесения при варки сусла. 

Сельскохозяйственные характеристики хмеля смешанные. Большие и умеренно компактные шишки могут быть собраны в конце сезона, хотя выход на га. очень скромен. Этот сорт склонен к увяданию, но восприимчив к мучнистой росе. Помимо этих признаков очевидно то, что Магнум был принят пивоваренным сообществом. Он используется в широком диапазоне стилей пива, и применяется во всем мире. 

  • Альфа-кислота: 11 - 16% 
  • Бета-кислота: 5 - 7.0% 
  • Когумулон: 21 - 29% 
  • Всего эфирных масел: 1.6 - 2.6 мл/100 г 

Из них: 

  • Мирцен: 30 - 45% 
  • Гумулен: 30 - 45% 
  • Кариофилен: 8 - 13% 
  • Фарнезен: < 1% 
  • Магазин Тандем, г. Ярославль, ул. Полушкина роща, д. 9 ТЦ ТАНДЕМ, корпус "Н
    телефон: 8 (4852) 28-27-11
    0
  • Склады Магазина
    телефон: 8 (4852) 28-27-11
    0
  • Комментарии
Загрузка комментариев...