Хмель Марко Поло (Marco Polo)

Рейтинг:
Нет в наличии
120 руб.
1 200 000 руб.
Поделиться
Хмель Марко Поло (Marco Polo)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Американский Эль, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Светлый (Пэйл) Эль
Описание и происхождение 
Хмель Марко Поло (Marco Polo) имеет и другие названия, включая альтернативное CTZ, а так же Томагавк (Tomahawk), и Зевс (Zeus). Томагавк является точно таким же хмелем, в то время как хмель Зевс является очень близким по своим свойствам. Имеет место борьбы за авторские права и патенты между компанией Якима Чиф, и Чарльзом Циммерманом, который первым вывел этот сорт. Это привело к образованию совместного предприятия по имени HUSA-CEZ, между Чарльзом и Hopunion США. 
Запутанную историю отложим в сторону. Колумбус содержит 12% -13% альфа-кислоты, что делает его идеальным для создания горькой основы в пиве, таких как Пэйл Эли, Индиан Пэйл Эли, Стауты, и что-нибудь Имперское. В той же мощности этот сорт обычно используется для позднего кипячение или сухого охмеления из-за его травяного, земляного характера. Аромат приятный,а цитрусовые ноты можно найти в свежей партии. 
Содержание масла в хмеле Марко Поло умеренное, а эфирные масла относительно сбалансированы. Умеренная урожайность хмеля движется к более высокой, и широко этот сорт выращивается в США со средними и крупными компактными конусами и с бледно-желтым липулином. Некоторые из самых известных пивоваренных заводов в США используют Марко Поло для вкуса в их Американских Элях. 

  • Альфа-Кислоты: 12.0 - 13.0 %
  • Бета-Кислот: 4.5 - 5.5 %
  • Когумулон: 30 - 35% 
  • Общий объем 1.1 мл/100г

Из них: 

  • Мирцен 40 - 50 % от общего объема масла 
  • Гумулен 15 - 25 % от общего объема масла 
  • Кариофиллен 8 - 12% от общего объема масла
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123