Хмель Национальный

Рейтинг:
Нет в наличии
80 руб.
800 000 руб.
Поделиться
Хмель Национальный
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Национальный среди украинских сортов имеет самое низкое содержание когумулона (20-23%) в составе альфа-кислот, с соотношением бета-альфа 1:1. Высоко ценится его благородный изумительный характер горечи. Может использоваться на протяжении всего процесса пивоварения: и для горечи, и для аромата. Шишки обеспечивают пряно-травяной аромат с легким оттенком лаванды и лесных тонов. Лучшие ароматические характеристики прослеживаются при добавлении хмеля в конце кипячения сусла или после него, обеспечивая пряный аромат пикантных специй с оттенком имбиря. Этот сорт применим, в основном,  в Лагерах, в том числе в крепких Лагерах, но может быть применим и в различных Элях.

  • Общие смолы, % 18-24
  • а-кислоты, % 6-10
  • b-кислоты, % 4-5
  • Когумулон  в ссоставе α-кислот, % <30
  • Когумулон  в ссоставе b-кислот, % 48-52
  • Эфирное масло,  мл/100г 1,0-1,5
  • Мирцен, % 40-60
  • Кариофилен,% 9-12
  • Фарнезен,% 0
  • Гумулен, % 25-30
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123