Хмель Брамлинг Кросс Т-90 (25 гр.) п-во: Charles Faram Великобритания

Рейтинг:
В наличии (много)
100 руб.
1 000 000 руб.
Поделиться
Хмель Брамлинг Кросс Т-90 (25 гр.) п-во: Charles Faram Великобритания
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Английский Эль, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Ржаное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Янтарный Эль, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение: 

Брэмлинг Кросс (Bramling Cross) горько-ароматный сорт хмеля, который держит сильные позиции в европейском пивоварении. Он берет свое начало в Великобритания и выведен в 1927 году скрещиванием двух сортов хмеля. Брэмлинг и Монитоба гордые родители этого фруктово-ароматического хмеля. 

Брэмлинг Кросс может быть использован на любом этапе процесса пивоварения в том числе в начале и в конце кипячения, а так же на стадии брожения пива. Средний диапазон альфа-кислоты (5,0 - 7,8%) указывает на его универсальность, которая прослеживается в различных типах пива, в которых он применяется. Из эфирных масел кариофилен и гумулен более выражены. Оба из них сами по себе подчеркивают землистый, травяной аромат и вкус, и даже пряный. Но с меньшим количеством этих масел в хмеле, в общей сложности, уменьшится и сила их качеств, что позволит более фруктовому вкусу и аромату перейти в пиво из этого хмеля. 

Его урожайность на низком уровне, однако, его устойчивость к мучнистой росе делает его полезным для хмелевода. Брэмлинг Кросс довольно доступен в домашнем пивоварение в виде гранул и цельного хмеля. 

  • Альфа-кислота: 5.0 - 7.8 % 
  • Бета-кислота: 2.3 - 3.5 % 
  • Когумулон: ~34% 

Всего эфирных масел: 0.7 - 1.2 мл/100 г сухого хмеля 

  • Мирцен: ~36% 
  • Гумулен: ~25% 
  • Кариофилен: ~16% 
  • Фарнезен: < 1% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123