Хмель Каскад Т-90 (25 гр.) п-во Charles Faram США

Рейтинг:
В наличии (много)
135 руб.
1 350 000 руб.
Поделиться
Хмель Каскад Т-90 (25 гр.) п-во Charles Faram США
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Портер, Пшеничное пиво, Фруктовое пиво, Все Эли

Происхождение и описание 

Хмель Каскад (Cascade) обладает наилучшим вкусом и ароматом и лучше всего подходит для стиля Американский Пэйл Эль. Существует также Ново-Зеландский и Аргентинский каскад. Это особая разновидность хмеля взяла жизнь в 1972 году и, конечно, завоевала не мало сердец в пивоваренной промышленности. Каскад можно встретить в подавляющем большинстве коммерческих американских сортов пива. 

Каскад содержит умеренное количество альфа-кислоты в диапазоне 4,5% - 7%. А его реальная сила в пивоварении - это аромат. Американская версия хмеля доносит до производителя специфический аромат зеленого ботанического сада. Некоторые сравнивают этот аромат с цитрусовым или грейпфрутовым. Это, несомненно, связано с высоким содержанием мирцена. Фарнезен, который используется в парфюмерной и пищевой промышленности, также составляет довольно высокое значение. 

Каскад довольно устойчивость к болезням и грибкам, но его плохая способность сохранять свои изначальные свойства приводит к быстрой их потери. Прародители хмеля Каскад - это английский Фаггл и российская Серебрянка. Каскад является одним из самых популярных и доступных для изготовления домашнего и коммерческого пива хмелей (в США), а его рассады легко доступны, что очень хорошо. 

Кислотный состав: 

  • Альфа-кислота 4.5% -7%,
  • бета-кислота 4.5% -7%,
  • когумулон 33% -40% 

Состав масла: 

  • Общая содержание масла: 0,7-1,5 мл/100 г 
  • Мирцен 45% -60% 
  • Гумулен 8% -16% 
  • Кариофиллен 3,5% -5,5% 
  • Фарнезен 4% -8% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123