Хмель Колумбус / Томагавк (Columbus / Tomahawk)

Рейтинг:
Нет в наличии
70 руб.
700 000 руб.
Поделиться
Хмель Колумбус / Томагавк (Columbus / Tomahawk)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Американский Эль, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение 

Хмель Колумбус (Columbus) имеет и другие названия, включая альтернативное CTZ, а так же Томагавк (Tomahawk), и Зевс (Zeus). Томагавк является точно таким же хмелем, в то время как хмель Зевс является очень близким по своим свойствам. Имеет место борьбы за авторские права и патенты между компанией Якима Чиф, и Чарльзом Циммерманом, который первым вывел этот сорт. Это привело к образованию совместного предприятия по имени HUSA-CEZ, между Чарльзом и Hopunion США. 

Запутанную историю отложим в сторону. Колумбус содержит 14% -16% альфа-кислоты, что делает его идеальным для создания горькой основы в пиве, таких как Пэйл Эли, Индиан Пэйл Эли, Стауты, и что-нибудь Имперское. В той же мощности этот сорт обычно используется для позднего кипячение или сухого охмеления из-за его травяного, земляного характера. Аромат приятный,а цитрусовые ноты можно найти в свежей партии. 

Содержание масла в хмеле Колумбус умеренное, а эфирные масла относительно сбалансированы. Умеренная урожайность хмеля движется к более высокой, и широко этот сорт выращивается в США со средними и крупными компактными конусами и с бледно-желтым липулином. Некоторые из самых известных пивоваренных заводов в США используют Колумбус для вкуса в их Американских Элях. 

  • Альфа-кислоты: 15.0-17.8% 
  • Бета-кислоты: 4.9-5.7% 
  • Альфа/бета: 3.1 
  • Когумулон: 26.0-28.0% (% альфа-кислот) 
  • Сод-е масла: 1.6-4.6 (мл масла на 100 г) 

Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего: 

  • В-пинен 0.6-0.9% 
  • Мирцен 45.0-55.0% 
  • Линалоол 0.3-0.7% 
  • Кариофиллен 7.0-9.0% 
  • Фарнезен < 1.0% 
  • Гумулен 11.0-15.0% 
  • Гераниол 0.2-0.4% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123