Хмель Нортдоун (Northdown)

Рейтинг:
Нет в наличии
140 руб.
1 400 000 руб.
Поделиться
Хмель Нортдоун (Northdown)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Английский Эль, Коричневый Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль, Все Эли, Янтарный Эль, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение: 

Хмель Нортдоун (Northdown) был разработан, чтобы быть устойчивым к ложномучнистой росе и в момент своего выхода в начале 1970-х, он считался хмелем с высоким содержанием альфа-кислоты. Хмель Нортдоун - это сочетание хмеля Нортен Бревер и немецкого мужского сорта с такой же устойчивостью. 

Хмель Нортдоун является сортом двойного использования с рейтингом альфа-кислоты 7,5% -9,5%. Это универсальный хмель в пивоварении, и используется как для горьких и ароматных качеств. Горечь считается чистой и хмель используется в процессе кипячения. Нортдоун поставляется с существенным количеством масел гумулена и кариофиллена. Кариофиллен используется в парфюмерии, а также пищевой промышленности и знаком своими сухими древесными нотами. Гумулен имеет травяной аромат. Оба этих масла достаточно быстро разрушаются с теплом, поэтому при раннем внесение хмель потеряет большую их часть. Следовательно Нортдоун подходит для любой стадии в процессе, и его аромат будет задерживаться с внесением конце варки или при сухом охмеление. 

Хмель Нортдоун находится на низкой стороне относительно его выхода, а также производит рыхлые средние и крупные шишки в начале и середине сезона. Если он не будет поражен вертициллезным увяданием или мучнистой росой, тогда Нортдоун будет иметь умеренно энергичный цикл роста. Хмель в основном используется в Великобритании, но может быть найден в другом месте. 

  • Альфа-кислота: 7.0 - 10.0 % 
  • Бета-кислота: 4.0 - 6.0% 
  • Когумулон: 28 - 34% 
  • Всего эфирных масел: 1.2 - 2.2 мл/100 г сухого хмеля 
  • Мирцен: ~25% 
  • Гумулен: ~37% 
  • Кариофилен: ~15% 
  • Фарнезен: ~1% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123