Хмель Перле Т-45 (25 гр.) п-во BayWa Германия

Рейтинг:
В наличии (много)
70 руб.
700 000 руб.
Поделиться
Хмель Перле Т-45 (25 гр.) п-во BayWa Германия
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Все Лагеры, Янтарный Лагер, Темный Лагер

Происхождение и описание 

Хмель Перле (Perle) был выведен в Халле НИИ хмеля в Германии скрещиванием между Нортен Бревер и 63/5/27М в 1978 году и является одним из наиболее популярных сортов, выращиваемых в Германии, так как этот сорт широко используется в коммерческом пиве вокруг региона. Перле хороший хмель из-за своей универсальности и устойчивости к увяданию, мучнистой росе и болезням. 

Хмель Перле также выращивается в Соединенных Штатах, но впервые появился в Германии. Этот сорт имеет здоровую горечь с рейтингом альфа-кислоты 5,9% -9,5%. Это достаточно высокий альфа сорт для региона. Перле имеет пряный характер, и аромат является умеренным и приятным в пиве. Его сравнивают с Халлертаур Миттельфрю. Содержание когумулона низкое, как и большинство сортов хмеля из региона. 

Немецкий Перле обладает низкой доходностью по сравнению с сортами по всему миру, однако его устойчивость к болезням и спрос будет держать его на переднем плане в течение длительного времени в будущем. Малых размеров конусы созревают с середины до конца сезона, после умеренно-интенсивного цикла выращивания. Перле является премиум выбором для пивоварения в немецких стилях, таких как Пильзнеры, Лагеры, Альты, Дункели и так далее..... 

  • Альфа-кислота: 6.0 - 10.0% 
  • Бета-кислота: 2.5 - 5.0% 
  • Когумулон: 28 - 32% 
  • Всего эфирных масел: 0.8-1.3 мл / 100 г 

Из них: 

  • Мирцен: 20 - 35% 
  • Гумулен: 35 - 55% 
  • Кариофилен: 10 - 20% 
  • Фарнезен: < 1 %
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123