Хмель Пилигрим (Pilgrim)

Рейтинг:
Нет в наличии
110 руб.
1 100 000 руб.
Поделиться
Хмель Пилигрим (Pilgrim)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Английский Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Крепкий Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Светлый (Пэйл) Эль

Описание и происхождение: 

Хмель Пилигрим (Pilgrim) был выпущен в 2000 году научно-исследовательским институтом садоводства в Уай (Уай колледж). Это брат хмеля Фёрст Голд и Геральд, хотя оба они карликовые сорта, а Пилигрим нет. Этот сорт является синонимом Уай Пилигрим. 

Хмель Пилигрим является горько-ароматным сортом с относительно высоким содержанием альфа-кислоты (9,0% -13,0%). Этот сорт с высоким содержанием когумулона в диапазоне от 36% -38%, поэтому некоторые пивовары приписывают ему более суровый горький профиль в пиве. Эфирные масла относительно сбалансированы и его сравнивают с хмелем Таргет и Челленджер. Однако Пилигрим имеет более усиленный аромат, в сравнении с Таргет, и это связывают с концентрацией масла селинена - 8,6%, которое является востребованным в парфюмерной промышленности. Баланс с другими маслами обеспечивает травяную сущность в этом хмеле. 

Хмель Пилигрим является универсальным и используется от начала до конца кипячения в сусле. Пилигрим выделяет его доходность из средних и крупных овальных шишек собираемых в середине-конце сезона. Он устойчив к мучнистой росе и увяданию, что ставит его на путь устойчивого развития. Он наиболее широко используется в европейских сортах пива, хотя он был достаточно недавно внедрен в мировое пивоваренное сообщество. 

  • Альфа-кислота: 9.0 - 13.0 % 
  • Бета-кислота: 4.0 - 5.0% 
  • Когумулон: ~35% 
  • Всего эфирных масел: 1.0 - 1.8 мл/100 г сухого хмеля 
  • Мирцен: 30 - 35% 
  • Гумулен: 21 -25% 
  • Кариофилен: ~7% 
  • Фарнезен: < 1% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123