Хмель Центенниал (Centennial)

Рейтинг:
Нет в наличии
130 руб.
1 300 000 руб.
Поделиться
Хмель Центенниал (Centennial)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Применение в стилях: Пшеничное пиво, Все Эли

Описание и происхождение 

Хмель Центенниал (Centennial) - это подарок богов средне-компактной конусообразной формы. Назван он в честь одноименного государственного праздника в штате Вашингтон, этот сорт был выращен Министерством сельского хозяйства США. Генетический состав: 3/4 Брюерс Голд (Brewers Gold), 3/32 Фаггл (Fuggle), 1/16 Ист Кент Голдинг (East Kent Golding), 1/32 Баварского и 1/16 неизвестный сорт. 

Центенниал был впервые выведен в 1974 году и смог похвастаться содержанием альфа-кислоты 9,5% -11,5%. Его иногда называют Супер-Каскад (Cascade), однако он менее выражен цитрусовыми нотами. Центенниал хорош в Пэйл Эле и ИПЭ, где некоторая горечь хмеля должна быть гармонична с его ароматом. Цветочный вкус и аромат этого сорта проявляются во многих коммерческих сортах пива. 

Центенниал испытывал возрождение как в пивоваренние, так и в возделывающей отрасли. За свою короткую жизнь, он видел взлеты и падения, и в настоящее время на подъеме. Его универсальность в различных стилях пива, устойчивость к болезням и грибкам, и умеренная сохраняемость будут поддерживать Центанниал на американском рынке еще долгое время. 

  • Альфа-кислоты: 8.2-10.9% 
  • Бета-кислоты: 3.5-4.4% 
  • Альфа/бета рейтинг: 2.4 
  • Когумулон: 25.0-27.0% (% альфа-кислот) 
  • Сод-е масла: 1.0-2.0 (мл масла на 100 г) 

Комп-ты масла выраженные в % от всего количества масел 

  • В-пинен: 0.8-1.0% 
  • Мирцен: 52.0-60.0% 
  • Линалоол: 0.6-0.9% 
  • Кариофиллен: 5.0-7.0% 
  • Фарнезен: <1.0% 
  • Гумулен: 9.0-12.0% 
  • Гераниол: 1.2-1.8% 
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123