Хмель Заграва

Рейтинг:
Нет в наличии
95 руб.
950 000 руб.
Поделиться
Хмель Заграва
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Сорт хмеля Заграва создан в Институте сельского хозяйства Полесья Национальной академии аграрных наук Украины в Житомире. Внесен в Реестр сортов растений, разрешенных для распространения в Украине в 1998 году.

Заграва – высокосмольный высокопродуктивный ароматический сорт. В шишках этого сорта большой удельный вес бета-кислот в общем показателе горечи. При содержании альфа-кислот 5,0-9,0%, соотношение бета-кислот к альфа-кислотам больше 1. Уникальный характер горечи и вкуса обязан низкому содержанию когумулона в составе альфа-кислот, что относит его к благородным хмелям. Это один из ароматических сортов, который имеет наибольшее количество эфирного масла – до 2,5 мг на 100 г сухого хмеля. Сбалансированный состав ароматического масла с достаточным количеством фарнезена способствует образованию пряно-цветочного аромата с ярко выраженным травянистым харатером и фруктовыми нотками. Заграва – универсальный сорт в пивоварении, который широко применяется при варке пива всех традиционных типов и подойдет для применения в низовом и верховом брожении пива. Считается хмелем двойного назначения – можно использовать как для горечи, так и для аромата.

  • Общее количество горьких веществ 22,0–28,0 %
  • Содержание альфа-кислот 5,0–9,0 %
  • Содержание бета-кислот 4,5–8,5 %
  • Содержание когумулона в составе альфа-кислот 21–26 %
  • Содержание колупулона в составе бета-кислот 42–50 %
  • Коэффициент бета/альфа 0,9–1,3
  • Общее количество эфирного масла на 100 г сухого хмеля 1,3-2,5 мл.
  • Мирцен 30–45 %
  • Кариофиллен 5–8 %
  • Гумулен 15–20 %
  • Фарнезен 10–15 %

Полифенолы:

  • Общие полифенолы 4,0–5,0 %
  • Ксантогумол 0,4–0,5 %
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123