Очистка и Облагораживание напитков

Бентонит для виноделия (260гр.)

Рейтинг:
В наличии (много)
60 руб.
600 000 руб.
Поделиться
Бентонит для виноделия (260гр.)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах
Бентонитом принято называть глину, содержащую не менее 70% минерала группы монтмориллонита. Монтмориллонит, это высокодисперсный слоистый алюмосиликат, в котором за счет нестехиометрических замещений катионов кристаллической решетки, появляется избыточный отрицательный заряд, который компенсируют обменные катионы, расположенные в межслоевом пространстве. Этим обусловлена высокая гидрофильность бентонита. Монтмориллонит обладает высокими катионообменными и адсорбционными свойствами. Прозрачность – один из главных показателей качества вина. Бентонит идеально подходит для фильтрации и осветления вин, а также стабилизации белков в сусле, вине и фруктовых соках. При добавлении этого глинистого материала в жидкости образуются хлопья, которые оседают вместе с частичками мути, делая вино прозрачным. Осветляющее и впитывающее воздействие состава достигается за счет разбухания его отдельных частиц, что позволяет многократно увеличивать внутреннюю поверхность. Как правило, данное средство применяется с предварительным замачиванием на сутки, чтобы оно могло раскрыть все свои свойства. Применение без замачивания также возможно, но тогда потребуется гораздо большая дозировка из-за отсутствия времени на полное набухание. Производимые бентониты отвечают требованиям ОСТ 18-49-71 «Бентониты для винодельческой промышленности». Их можно использовать самостоятельно для стабилизации белка или в комбинации, как вспомогательное средство перед осветлением. Бентопорошки и бентогранулы BentoGroupMinerals соответствуют требованиям ОСТ 18-49-71 «Бентониты для винодельческой продукции». Их можно использовать самостоятельно для стабилизации белка или в комбинации, как вспомогательное средство перед осветлением. Чтобы подобрать оптимальное количество бентонита, необходимо провести предварительное тестирование каждой партии вина - пробную оклейку и тест на нагревание и охлаждение. Технические характеристики продукта Наименование определяемых показателей и единиц измерения Допустимый уровень Факт* Влажность, % 5,0 - 10,0 8,6 рН водной суспензии, не более 9 8,4 Набухаемость, % не менее 80 90,8 Адсорбция протеинов, % не менее 25 28,7 Вещества, растворенные в 10% уксусной кислоте г/100 г, не более 5 4,4 Содержание катионов металлов в уксусно-кислой вытяжке, мг/100 г, не более Кальций 60 76 Железо 80 4,6 Мышьяк Не допускается нет Кадмий 0,0006 нет Ртуть Не допускается нет Щелочность, мл 0,1 н раствора Н2SO4 на 100 г бентонита 30,0-40,0 35,2 Содержание песка, % 4 2,6 (*) - по заключению №122 от 17 декабря 2007 года «НЦ виноделия ГНУ СКЗНИИ СиВ Россельхозакадемии, лаборатория стабилизации, химии и микробиологии вина».
  • Магазин Тандем, г. Ярославль, ул. Полушкина роща, д. 9 ТЦ ТАНДЕМ, корпус "Н
    телефон: 8 (4852) 28-27-11
    53
  • Склады Магазина
    телефон: 8 (4852) 28-27-11
    1810
  • Комментарии
Загрузка комментариев...