Дрожжи SAFLAGER W34/70 (11,5гр. )

Рейтинг:
Нет в наличии
460 руб.
4 600 000 руб.
Поделиться
Дрожжи SAFLAGER W34/70 (11,5гр. )
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

 Стиль пива: Айсбок, Американский премиум лагер, Богемский Пильзнер, Венский лагер, Выдержанное в дереве пиво, Доппельбок, Дортмундское экспортное, Классический американский пильзнер, Классический раухбир, Майбок светлый бок, Мюнхенское светлое, Мюнхенское темное, Немецкий пильзнер, Октоберфест мартовское, Прочее копченое пиво, Пряное травяное или овощное пиво, Рождественское зимнее специальное пряное пиво, Северогерманский алтбир, Специальное пиво, Стандартный американский лагер, Темный американский лагер, Традиционный бок, Фруктовое пиво, Щварцбир черное пиво

  • Форма: Сухие
  • Седиментация: Сильная
  • Тип брожения: Низового брожения
  • Конечная плотность: Средняя

Характеристика: Этот известный штамм Weihenstephan в Германии используется во всём мире в пивоваренной промышленности. Технологические свойства прославили его в производстве пива низового брожения и  этот  штамм  используется  крупными промышленными  пивоваренными  заводами,  а  также  известнейшими пивоваренными холдингами. Позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовым и цветочным ароматами, с отличной питкостью и с тонким вкусом.

Дозировка: 80-120 гр/гл для засева при 12-15C. Необходимо увеличить дозировку в случае,  если температура ниже 12C, до 200-300 гр/гл для брожения при 9C.

Инструкция по применению: Перед засевом необходимо регидратировать сухие дрожжи перемешивая их в чане для получения дрожжевой суспензии. Насыпьте дрожжи в стерильную воду или сусло при температуре 23C +- 3C из расчёта 1  к 10. Как только сухие дрожжи восстановятся  и образуют  дрожжевую  суспензию  (15-30 минут),  продолжайте медленно  перемешивать ещё  в  течении  30  минут.  Затем произведите  засев  бродильного  чана  полученной дрожжевой суспензией. 

Существует альтернативный способ засева  – это  непосредственная задача сухих дрожжей в бродильный  танк  при  условии,  что  температура  сусла  должна  быть  выше 20C. Всыпьте постепенно сухие дрожжи в танк таким образом, чтобы дрожжи покрыли всю  поверхность сусла  без  образования  комочков.  Оставьте на 30минут, и затем перемешайте сусло обогащая воздухом.

Температура брожения: Рекомендуемая температура брожения : 9C – 15C, оптимальная 12C

Упаковка : В одной упаковке 4 коробки по 38 пакетиков весом 11,5 гр.

Хранение : Хранить в сухом и прохладном месте <10¥C.

После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия. Мягкие или повреждённые пакеты ни в коем случае не должны быть использованы.

Длительность хранения : Дата годности указана на упаковке. 24 месяца с даты производства при рекомендуемых

Спецификация :

  • Сухие вещества, % : 94,0 – 96,5
  • Кол-во живых клеток при упаковке :  > 6 x 109 / грамм
  • Общее содержание бактерий * : < 5 / мл
  • Уксусные бактерии* : < 1 / мл
  • Lactobacillus* : < 1 / мл
  • Pediococcus* : < 1 / мл
  • Дикие дрожжи не Saccharomyces*  < 1 / мл
  • Патогенные микроорганизмы : Согласно законодательству

*эти значения соответствуют следующей пропорции засева: 100 гр сухих дрожжей на 1 гл сусла.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123