Дрожжи для виски Alcopure Whisky Turbo (48 г)

Рейтинг:
Нет в наличии
230 руб.
2 300 000 руб.
Поделиться
Дрожжи для виски Alcopure Whisky Turbo (48 г)
  • Описание
  • Отзывы
  • Наличие на складах

Дрожжи Alcopure Whisky содержат штамм дрожжей, способный придать напитку некоторые характеристики исходной браги.  Эта способность очень важна при производстве виски — дрожжи «чистого» типа могут начисто лишить конечный продукт его особого вкуса.

Описание

Изготовление виски требует отбора самых лучших ингредиентов. Эти дрожжи не предназначены для использования с водным раствором сахара, поскольку полученному из такого сырья напитку будет неоткуда набрать необходимые вкус и аромат. Дрожжи Alcopure Whisky Turbo следует использовать для ферментации зерна, патоки и подобного сырья, с целью последующей перегонки в виски.

Рекомендации по применению

В комплекте с дрожжами идут 2 пакетика по 4г альфа-амилазы и 4г глюкоамилазы*,  которых достаточно примерно для 4 кг крахмала. Например, зерно на 70% состоит из крахмала, картофель — на 15-25%.

Инструкция по применению

Определённое количество молотого зерна, картофеля, муки или крупы залейте водой в пропорции 1 кг на 3 л воды. Полученную смесь варите до получения густой консистенции. Добавьте 1 ст. ложку лимонной кислоты. Когда температура опустится ниже 75°C, добавьте 4 г альфа-амилазы. Поддерживайте температуру на уровне 70-75°C и осторожно помешивайте сусло время от времени.

Когда температура затора опустится ниже 60°C, добавьте 4 г глюкоамилазы и продолжайте периодически помешивать в течение 1 часа. Температура затора может опуститься до 45°C.

Приготовленное таким образом сусло необходимо остудить до 30°C и затем, энергично перемешивая в течение 2-3 минут, добавить в него дрожжи Alcopure Whisky Turbo (Дрожжи перед применением не регидрировать).

Затор можно усилить, добавив в него на 4-5 день брожения сахарный сироп (2 кг на 3 л воды) температурой 30°C.

Максимальная температура ферментации — 34°C.

Толерантность дрожжей к алкоголю — до 18%.

*Пакетики с ферментами находится под наклейкой с инструкцией.

Условия хранения

Срок годности 24 месяца с даты производства. Хранить в оригинальной упаковке в сухом прохладном месте при температуре не выше +15°C

Изготовитель: GOZDAWA Sp. z o.o.

Адрес: Польша, 44-203 Rybnik, ul. Mikołowska 57

  • Комментарии
Загрузка комментариев...
123